Nos racines

Histoire et tradition

L’Espagne tire son nom du phénicien Hispania - « i-span-ya », terre des lapins, en référence à la présence abondante du mammifère sur la péninsule ibérique à l’époque. Dès le moyen âge, les monastères encouragent l’élevage du lapin, autrefois exclusivement tiré de la chasse. Plus facile à se procurer, le lapin est de plus en plus consommé au point de devenir l’un des ingrédients essentiels du régime méditerranéen traditionnel.

La tradition cunicole repose non seulement sur la consommation, mais aussi sur la production. Cunicarn est présent dans ce secteur depuis 1976. Initialement composée d’une modeste ferme d’élevage de 60 lapines pour un seul travailleur, notre entreprise exclusivement familiale constitue aujourd’hui une référence incontournable du secteur cunicole espagnol et européen.

1976

  • 1976 Début des activités avec la première ferme d’élevage de lapins
  • 1977 Ouverture de l’abattoir Vimbodí
  • 1985 Pionniers dans l’importation de races hybrides
  • 1987 Pionniers dans l’instauration des lapines reproductrices de 24 heures

1990

  • 1992 Homologation de l’abattoir de lapins par la CEE
  • 1993 Première entreprise dotée d’un centre d’insémination artificielle
  • 1996 Ouverture d’une usine de granulés mono-produit pour lapins
  • 1998 Construction du plus grand centre de transformation de lapins d’Espagne
  • 1999 Accord de commercialisation avec

2000

  • 2002 Lancement de la première gamme de viande de lapin emballée dans une atmosphère protectrice
  • 2006 Implantation en Galice et couverture de l’ensemble du territoire national
  • 2007 Lancement des plats cuisinés

2010

  • 2007-11 Structuration et présidence jusqu’en 2010 du Foro Interalimentario
  • 2012 Élaboration et lancement du projet Star 16.86
  • 2013 Inauguration de la ferme d’élevage « La Volta » qui s’inscrit dans le projet Star 16.86 et élargissement du projet